Rezept der Woche

Ein tolles und schnell zubereitetes Gericht mit einer wirklich rustikalen Note. Und die verwendeten Zutaten sind schnell zur Hand und kostengünstig. Ein feines Rezept auch für Freunde und Gäste - auch wenn diese einmal unverhofft kommen.

Zutaten für 4 Personen

400 Pasta (zum Beispiel Rigatoni)

2 Stk. Salsiccia Affumicata (zum Beispiel Rauchwürste, ca. 200 g)

100 g frische Champignons

1 dl Weisswein trocken

1.5 dl Rahm

1 grosse Schalotte

1 El Tomatenpüree

Rucola nach Belieben

Olivenöl extra vergine

Salz, Pfeffer

Pecorino Romano nach Belieben

Peperoncino getrocknet zum Würzen nach Belieben

Und so wird es gut

Schalotte putzen und in grobe Streifen schneiden. Salsiccia und Champignons ebenfalls in kleinere Stücke schneiden.

Wasser für die Pasta aufsetzen und dann die Pasta nach Wunsch und eigenem Gusto kochen. Inzwischen in einer grosser Pfanne in Ölivenöl und Tomatenpüree die Schalotte andünsten. Die Salsiccia und Champignons dazu geben. Kurz anbraten und dann mit dem Weisswein ablöschen. Hitze reduzieren und auf kleiner Flamme witer köcheln. Etwas vom Pastawasser beifügen, mit Salz und Pfeffer sowei einigen getrockneten Peperoncini würzen. Rahm hinzufügen und alles nochmals aufkochen.

Pasta ableeren und zur Sauce geben. Umrühren. Den Rucola (nach Wunsch) darunter mischen und nochmals 1 Minute aufkochen lassen.

Frischen Pecorino Romano darüber reiben und sofort servieren.

Buon appetito!